Broccoli - kan ook beschermend werken tegen hartkwalen.
Broccoli eten is goed voor het hart.
Uit een onderzoek aan de University of Connecticut School of Medecine is gebleken dat broccoli niet alleen kanker kan helpen voorkomen, maar dat het ook beschermend kan werken tegen hartkwalen. Dat schrijft de United Press International.
Het is al lang geweten dat broccoli veel anti-oxidanten, vitamines en vezels bevatten, deze kunnen beschermen werken tegen kanker. Maar Dipak K. en zijn collega's voerden de ratten in het laboratorium broccoli en ontdekten dat de groente ook effect hadden op de hartspier.
De ratten die alleen broccoli aten, bleken minder schade aan het hart op te lopen na zuurstofgebrek, dan de ratten die gewone voeding aten.
Volgens de onderzoekers bevat broccoli een hoge concentratie van bepaalde substanties die ervoor zorgen dat de hartbeschermende proteïne thioredoxin wordt aangemaakt.
Broccolisoep
Ingrediënten:
2 broccolistronken (2x1/2 Kg)
1prei 1ajuin 300 Gr.wortelen
2 vleesbouillon + 2groentenbouillon blokjes
2,5 L water peper
Bereidingswijze:
ajuin, wortel, en prei zachtjes fruiten in een scheutje olijfolie.
De in roosjes verdeelde broccoli toevoegen, nog even vermengen, dan water en bouillonblokjes erbij, kruiden, en een uurtje op een zacht vuurtje laten stoven. Pureer deze soep met de staafmixer, zeer fijn.
Broccoli en hartziekte